『おいしいアンソロジー ビール 今日もゴクゴク、喉がなる』
大好評、「おいしいアンソロジー」シリーズの最新作！
44人の作家陣による、ビールにまつわるエッセイ集。家でのくつろぎのひとときや、新幹線や飛行機での移動中に読みたい一冊です。
出自も経歴も様々な面々が、揃って「ビール」について語っている。
これは読まねば！と、発売前からチェックしていた一冊です。
『土曜、日曜くらいはわが家をビヤホールとされたらいかがでしょうか。庭の草取り、または草刈りをして水まきをし、一風呂浴びて家庭用生ビールを適度に冷やして(夏は七、八度)、縁側で一杯。』
(辰巳浜子)
『ビールは何と言っても冷えたものが美味い。生ぬるかったり、温ったかいものは不味だ。
その理由は、科学的によく説明できて、先ずビールの温度とそこに溶け込んでいる炭酸ガスとの関係である。(略)炭酸ガスのような気体は逆に、冷めたいほど良く溶ける。(略)生ぬるいビールの栓を開けると、とたんに泡が吹き出してくるのはその現象の一例で、あれはビールの温度が高いために炭酸ガスは溶けにくく、従って、溶けてないガスが吹き出すということなのである。
一方、冷え過ぎて零度に近いビールをコップに注いでもほとんど泡が立たないのは、冷たいビールにすっかり炭酸ガスが溶け込んでしまったからである。』
(小泉武夫)
なるほどー！
ビールの温度と泡の関係、改めて解説されて、しっかり理解出来ました。
美味しいビールの注ぎ方、ビールに合うおつまみ、ビールの歴史、思い出等等。
存命の方も、そうでない方も一緒になって編纂されている書籍って、珍しいのではなかろうか。
ビール、麦酒、ビイル･･･
その表記の多様性さえも愛おしいのでした。
《執筆者一覧》※50音順
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紋佳🐻