ひさしぶりの「あやから」。
美馬地方の唐辛子調味料「みまから」が好きすぎて、オリジナルで再現してみている「あやから」。
青唐辛子が安くなっていたので、今年初、つくりました！
大量です。
その昔は手で切っていたけれど、チョッパーに頼ることを覚えてから、かなり楽に。
夜コンタクトレンズを外すときに、「目がぁああああ！！！」ってならなくなりました。
ごま油で炒めて、かつお節、酒、味醂、砂糖、醤油などなどで味付けをして･･･
完成です！！！
ひさしぶりに作ったので、味がちょっと薄かったかも。
毎回感覚で作っているので、味が定まりません。
お肉や納豆ごはん、ミートソースにも。
マイ、万能調味料です。
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紋佳🐻