今年の味噌ができました。
2月に仕込んだお味噌を、食べはじめることに。
ふふー。美味しそう。
なんと今回は、全くカビが生えませんでした。
先日読んだエッセイに、「心に何かを抱えている時に仕込んだ味噌にはカビが生える」とあって。
今年のお味噌を仕込んだときの自分の「気」は、ポジティブなものだったのかもしれないなと思いました。
混ぜ混ぜ。
美味しすぎて、つまみ食いが止まらない。笑
実家にもお裾分けしようと思います。
これまでは年に一度の仕込みだったけれど、家族が増えたこともあり、味噌の消費スピードが上がったので、またすぐに仕込もうと思います。
市販のお味噌は2～3ヶ月の熟成のものが多いのだそう。
自宅で長期熟成させたお味噌をたのしむのが、我が家のプチ贅沢です。
紋佳🐻