自家製アンチョビは、三度おいしい。
円安で輸入食品が高い。
ならば、作ってしまおう！
･･･ということで、
8月から、自家製アンチョビ作りにハマっています。
カタクチイワシで作るのが一般的だそうですが、スーパーで簡単に手に入るマイワシで。
丁寧に骨を取り除いてくれる鳥さん(夫)に、感謝して。
塩漬けするだけの簡単レシピ。
イワシのエキスをたっぷり吸った塩を、濾して作られるのは･･･
ナンプラー(だいすき)。
取り除いた塩を、低温で温め続ければ･･･
アンチョビ風味のお塩のできあがり！
これがまた美味しいんだわ。
手前味噌ならぬ、手前アンチョビ。
お塩とセットで、友人たちにプレゼントしました。
さて、また仕込まなきゃ！
簡単でおいしい自家製アンチョビ、おすすめです。
紋佳🐻