初めての自家製ゆず胡椒。
北海道から帰ったら、最初にやりたかったのがこちら。
ゆず仕事。
ギャラリーNOBOのオーナー、井口さんから頂いた、美味しそうなゆず。
皮だけを削って･･･
種を取り除いた青唐辛子を刻んで･･･
すり鉢でする！
･･･のですが、うまくすれず。
次回はブレンダーを使おうと心に誓って。
全体の重さの20％ぶんの塩を混ぜて、完成。
ああ、上手くできなかったなあと落ち込んでいたものの、食べてみてびっくり！
とても、美味しい〜。
市販のものよりも、ゆずの香りがしっかりして、すっかり自家製ゆず胡椒にはまってしまいました。
ゆず･･･売ってないかしら(うずうず)。
紋佳🐻