生ハム風仕上げの塩漬けサーモン。
「自家製アンチョビ」にはまっている我が家。
常に仕込み中と、仕込みを終えたものを、同時進行で常備しているのですが･･･
またはまってしまったものがありまして。
「生ハム風仕上げの塩漬けサーモン」
塩漬けして、冷蔵庫で2週間保存したもの。
これが、最高においしい。
シェフ(夫)、ありがとう！！！
初めは、「2週間も生魚を冷蔵庫に放置して･･･大丈夫？」と心配だったのですが、
これが最高の肴でして。
こちらもまた、常に常備していこうということになったのでした。
参考：服部弘さん(Instagramより)
ああ、よだれが。
紋佳🐻