軽井沢土産のパンチェッタ、その行方。
軽井沢って、ソーセージやハムも有名なんですね。
ということで、
自分たちへのお土産に買って帰ったパンチェッタ。
我が家のシェフ(夫)が、どのように調理したのかという記録です。
まずは王道 ...
穂紫蘇の時期。
穂紫蘇を収穫しました！
去年、あっという間になくなってしまったので、たくさん。
たくさん･･･採ったつもりです。
醤油と悩んで、今年も塩漬けに。
美味しくなりますように。
ニ ...
紅はるかのシフォンケーキと、貯金箱。
少し早いけど、サツマイモを収穫しました。
紅はるかです。
家族の誕生日には、いつもシフォンケーキを焼いてくれる鳥さん(夫)が、なんと今回、その紅はるかを練り込んで、サツマイモのシフォンケーキを焼いてくれました！ ...
ごぼうチップスとサムギョプサル。
金平ごぼうにしようかな、梅肉和えにしようかな、と楽しみにしていた、直売所で購入したごぼうが、
あまりにも白くて美しかったので･･･
素材の味を楽しみたいと、チップスにしました。
美味しかった！
今年二度目の味噌仕込み。
先日開封した手作り味噌。
その次の味噌を、さっそく仕込みました。
慣れ親しんだ道具、順序が身に染みついてきて、あっという間に完了。
美味しくできますように。
欲張ってまた5kg、仕込んだ ...
今年の味噌ができました。
2月に仕込んだお味噌を、食べはじめることに。
ふふー。美味しそう。
なんと今回は、全くカビが生えませんでした。
先日読んだエッセイに、「心に何かを抱えている時に仕込んだ味噌にはカビが生える」とあって ...
結婚記念日、二回お祝いしたって良いじゃない。
「結婚記念日おめでとうございます」と言いながら、プレゼントを渡し、お手紙を渡して。
哲ちゃん(息子)にも「今日はパパとママの結婚記念日なんだよー！カンパーイ！」と、乾杯を要求したものの･･･
ふと違和感に気がつ ...
ひよこ豆の収穫。
朝は庭仕事。
ひよこ豆を引っこ抜きました。
お豆を外していたら、哲ちゃん(息子)が自主的にお手伝いを名乗り出てくれて。
ありがとう。
「ほらみて、ふたちゅはいってるー！」
二 ...
塩麹を発酵させる楽しさ。
一晩、塩麹に漬けたお肉で作る「とんかつ」に、はまっています。
柔らかくって、味も染み込んでいて、ソース不要。
塩麹の減りが早いので、月に2回くらい仕込んでいる状態。
暑さのせいで、あっという間に熟成 ...
庭で採れた、ひよこ豆。
100円ショップで購入したものの、きちんと育つのか半信半疑だったひよこ豆が、無事に育ちました。
こんなふうに、実がなるんですね。
こんにちは。
日本ではなかなか出回らない、「生のひよこ豆」。 ...